Olá!
Como apaixonado por momentos memoráveis proporcionados pela harmonia entre vinho, gastronomia e ambiente, vejo essa conexão como algo que transforma experiências e aproxima pessoas. Frequentemente, apresento essa ideia a restaurantes, mostrando que essa combinação vai além do prazer à mesa—ela representa uma estratégia poderosa de negócio.
A introdução do vinho no serviço gastronômico não apenas enriquece a experiência dos clientes, mas potencializa o faturamento, criando oportunidades de diferenciação e fidelização. A combinação certa de taças e pratos desperta sensações, constrói identidade e eleva a percepção de qualidade. Para aprofundar essa visão e apresentar dados estratégicos, escrevi o e-book "Um Brinde ao Lucro – O Caminho para o Lucro Sustentável no Seu Restaurante" (Vol. I e II).
O texto a seguir mostra que, na Espanha, onde vinho e gastronomia são mais que uma tradição—são essenciais—o vinho tem assumido um papel de protagonismo:
O Vinho Assume o Palco: A Revolução da Bistronomia na Espanha
Na gastronomia espanhola, o vinho deixou de ser apenas um acompanhante e passou a ditar o ritmo da experiência. Essa mudança acompanha a ascensão da bistronomia, conceito que combina a sofisticação da alta gastronomia com a informalidade dos bistrôs, oferecendo pratos criativos e acessíveis sem abrir mão da excelência. Agora, essa filosofia se estende ao mundo dos vinhos, transformando cada taça em parte essencial da jornada culinária.
Restaurantes como Suru (Barcelona), Angelita (Madrid) e Can Bosch (Cambrils) lideram essa tendência, oferecendo cartas inovadoras e seleções impecáveis. O vinho se destaca pela curadoria minuciosa e pela aposta nos vinhos de mínima intervenção, rótulos autênticos que preservam o caráter puro do terroir, sem aditivos ou processos que alterem sua essência natural. Com mínima manipulação química, esses vinhos revelam sabores genuínos e intensos, permitindo que cada taça expresse a identidade única da uva e do solo de onde provém.
Mais do que um acompanhamento, esses vinhos moldam os sabores, guiando a experiência gastronômica e tornando cada refeição uma jornada sensorial inesquecível.
fonte: site Seu Dinheiro LifeStyle mai25
Um Brinde,
Carlos Alves
Sobre o Autor: Carlos Alves possui mais de 35 anos de experiência em gestão e empreendedorismo nas áreas de Vendas e Comercial. Formado em Engenharia de Produção, Carlos tem ampla vivência em vários setores, incluindo alimentos e bebidas, e em empresas de diferentes tamanhos. Apaixonado pelo mundo dos vinhos, sua missão é desmistificar essa bebida e torná-la mais acessível, aumentando o consumo no Brasil. Para ele, o vinho é história, geografia, cultura e, acima de tudo, relacionamento, fazendo parte da história da humanidade há mais de 3.000 anos, sempre associado a momentos memoráveis e prazerosos.